1. Kada je smrznuta voda u prehrambenoj radionici medij čiste vode, kada je temperatura vode 0 stepeni Celzijusa ili minus 10 stepeni Celzijusa, trebali bismo obratiti pažnju na odabir jedinica. Općenito se smrznuta voda neće smrzavati na 0 ° C. Kad jedinica prestane raditi, ne bismo smjeli odmah zaustaviti pumpu rashlađene vode. Pustite da ohlađena voda cirkuliše oko 2 minute pre isključivanja pumpe za hladenu vodu (kako biste sprečili smrzavanje ohlađene vode).
2. Kada je potreba za smrznutom vodom u radionici za hranu minus 5 ℃ ili 10 ℃, trebali bismo obratiti pažnju da je medij smrznute vode i dalje čista voda. Kada temperatura smrznute vode pređe 0 ℃, doći će do ozbiljnog smrzavanja. Šta da radimo kada? Za razmjenu je potrebno koristiti ploču za razmjenu. Hlađena voda i medij jedinice su hemijski napitci. Kada je temperatura našeg hemijskog napitka minus 10 ℃, temperatura čiste vode može direktno doseći 0 ℃, hemijski napitak u jedinici nije. U potpunosti je odvojen od čiste vode (smrznute vode) u prehrambenoj radionici ili može se reći da su to dvije vrste irelevantnih tekućina.